TOP > 商品 > イワナ・ニジマス

イワナ&ニジマス

ニジマス 新鮮なうちに内臓処理 親イワナの生け簀 イワナ 親イワナ イワナの稚魚

天然沢から水を引いて、常に清流が流れる環境の中で育てています。

青森の緑豊かな森の中の沢は、綺麗な空気・水で満ちています。その敷地内の天然沢から水を引いて、手掘りの養殖場を作り、常に清流が流れる環境の中で育てているイワナ。
飲用もできる敷地内の井戸水を使用して育てているニジマスをお届けします。
通常の塩焼きサイズより大きめのイワナ・ニジマスは、臭みもなく大変美味しく召し上がっていただけます。

特集



渓流釣りと言えば、イワナ・ヤマメが代表され、冷水域を好み清流で育つ魚。
体に白い斑点があり、厳冬期には黒ずんだ色になる。
白身の魚で、串に刺して炭火焼にしている光景をよく目にします。たんぱく質・ビタミンB12(貧血予防)・ビタミンD(カルシウムの吸収を促す)が多く含まれています。



サケの仲間。繁殖期のオスに、鮮やかな虹色の光沢が現れます。
飼料に工夫を凝らし、脂ののったおいしいニジマスに育てています。
ニジマスは、肝機能や免疫力を高め、動脈硬化予防にもよいとされています。



知る人ぞ知る大玉にんにく日本一の町「青森県上北郡六戸町」で愛情をこめて育てたにんにくを独自の方法でブレンドした飼料を与えたニジマス。通常のニジマスと比べると、脂ののりもよく、さらにコクがありおいしいと評判です。




非常に難しいとされている自然な状態での産卵・孵化にも成功しました。
卵や稚魚から大切に育てています。
<ニジマス>
2016年に孵化した3ヶ月目の稚魚。病気や事故で命を落とすことはほとんど無く、元気に育っています。
<イワナ>
2015年冬に生まれた孵化後5ヶ月目の元気なイワナの稚魚





•何と言っても、まずは塩焼きでお召し上がりください。
(素材の味が実感できます。)
•から揚げも絶品です。
(カラッと揚げて、皮の食感もお楽しみください。)
•ムニエルにしても美味しくいただけます。
(トマトソースやタルタルソースでおもてなし料理に!)
•お酒好きにはたまならい、骨酒はいかがでしょうか。
(飲みすぎにはご注意を!!)

検査結果


弊社で育った ニジマス を 一般財団法人 食品環境検査協会 で検査していただきました。検査内容は、平成17年1月24日付け食案発第0124001号「食品に残留する農薬、飼料添加物又は動物用医薬品の成分である物質の試験法について」によるもので、検体5尾について、いずれも検出されませんでした。

試験項目 試験結果 定量限界
試験方法
スルファモノメトキシン 検出せず 0.01 ppm *1
オキソリニック酸 検出せず 0.01 ppm
*1
フロルフェニコール 検出せず 0.01 ppm *1
オキシテトラサイクリン 検出せず 0.02 ppm *1
*1:平成17年1月24日付け食安発第0124001号「食品に残留する農薬、飼料添加物又は動物用医薬品の成分である物質の試験法について」による。

すべての地域、冷凍便でお届けします。

ただいま育成中・・・しばらくお待ちください。

ニジマス

30cmクラス 5尾 2,500円(税込)

脂がのっていておいしいと評判です。獲れたてを内臓処理し、冷凍してお届けします。

イワナ

25cmクラス 5尾 2,500円(税込)

川魚特有の臭みがなく、おいしいと評判です。獲れたてを内臓処理し、冷凍してお届けします。

イワナ

30cmクラス 5尾 3,500円(税込)

釣り人もあこがれる30cmクラスはボリューム感たっぷりです。獲れたてを内臓処理し、冷凍してお届けします。

絞ったまんまのフルフルトマトジュース

1年中楽しめるトマトジュース。完全無添加・無着色の100%トマトジュースはいかがですか?

6種各1本 ¥1,950~

食卓に欠かせないにんにく

淡白な川魚に、にんにくの香りで食欲倍増!
青森県産の使いやすいコンパクトサイズ。

Mサイズ10玉 ¥1,500~

熟成黒にんにく

青森県産L玉A品をじっくり熟成させました。あなたの元気を健康をサポートします。

1玉 670円~